炸鲜蘑怎么做好吃？炸鲜蘑的家常做法

炸鲜蘑好吃的做法共9个步骤：1.鲜蘑，手撕小条。2.锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。3.绰烫后冷水洗净，攥干水分。4.少量淀粉，拌匀。5.一个鸡蛋，打散，拌匀。6.秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。...

上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。

鲜蘑500克

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

淀粉50克

杞参烧烤料适量

步骤1 鲜蘑，手撕小条。

步骤2 锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。

步骤3 绰烫后冷水洗净，攥干水分。

步骤4 少量淀粉，拌匀。

步骤5 一个鸡蛋，打散，拌匀。

步骤6 秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。

步骤7 再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。

步骤8 油八分热，开炸。

步骤9 炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。

1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。