脱骨肘子怎么做好吃？脱骨肘子的家常做法

步骤1 主辅料： 猪肘子、冷冻老汤

步骤2 先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。

步骤3 同时把老汤解冻。

步骤4 再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。

步骤5 锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

步骤6 烧开后用小火煮2分钟。

步骤7 捞出将其反复冲洗干净。

步骤8 这是解冻的老汤。

步骤9 锅中放少许油，放入大料、桂皮，小火将其炒出香味。

步骤10 放入姜片，炒香。

步骤11 放入洗净的猪肘子。

步骤12 用中火反复煎制。

步骤13 直到把两面的肉皮煎制的焦黄。

步骤14 加入老汤，如果老汤不够，可以补加适量的清水。

步骤15 烧开后，加盐、白糖调味。

步骤16 改用小火焖制90分钟左右，中间要翻面。

步骤17 关火后，再浸泡2小时左右。

步骤18 即可出锅装盘。脱骨后即可上桌食用。