糖醋白菜帮好吃的做法共14个步骤:1.主料: 白菜帮2.把白菜帮洗净切抹刀片。3.加少许盐腌渍20分钟。4.兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。5.再加香醋、水淀粉,搅拌均匀备用。6.把腌渍好的白菜帮攥干水分备...
主料
白菜帮6片 |
辅料
食用油1汤匙 | 盐3克 | 白糖20克 | 醋20克 | 生抽1茶匙 | 姜适量 | 辣椒1个 | 水淀粉适量 |
糖醋白菜帮的做法,共14个步骤
步骤1 主料: 白菜帮
步骤2 把白菜帮洗净切抹刀片。
步骤3 加少许盐腌渍20分钟。
步骤4 兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。
步骤5 再加香醋、水淀粉,搅拌均匀备用。
步骤6 把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。
步骤7 把姜、红辣椒切丝。
步骤8 热油,放入姜丝、红辣椒丝煸炒。
步骤9 放入白菜帮。
步骤10 将其翻炒均匀。
步骤11 烹入碗芡。
步骤12 旺火快速翻炒。
步骤13 翻炒均匀,芡汁糊化,即可关火。
步骤14 出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、也可以用开水汆烫白菜帮,但是口感不如腌渍的脆。
2、提前兑制碗芡,保证后续烹制不乱。
2、提前兑制碗芡,保证后续烹制不乱。