荷叶鸡好吃的做法共6个步骤：1.准备所有食材2.香菇泡水洗净3.把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。4.荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。5.锅内铺好荷叶...
荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。
(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系)
(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系)
主料
| 鸡1只 | 干荷叶5克 |
辅料
| 干香菇25克 | 葱适量 | 姜片适量 | 花椒粉适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 生抽适量 |
荷叶鸡的做法，共6个步骤
步骤1 准备所有食材
步骤2 香菇泡水洗净
步骤3 把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。
步骤4 荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
步骤5 锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可，我这个锅较费时，用了1：40分钟）
步骤6 OK
小窍门
整鸡多腌制一会儿
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