自制开胃小咸菜好吃的做法共7个步骤：1.儿菜头2.分成小块，清洗干净3.切成片，晒干水分8、9成干4.用凉开水清水两次，洗去灰尘5.捏干水分，调入盐抓匀6.再调入白糖，花椒粉，辣椒粉拌匀7.装入清洁干净的...
大鱼大肉，很容易就让人油腻不思饮食，这时候，还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜，经过加工，做成小咸菜，开胃口，还脆脆的，非常好吃。
主料
| 儿菜300克 |
辅料
| 食盐8克 | 花椒粉2克 | 辣椒粉5克 | 红油辣子适量 | 白糖3克 |
自制开胃小咸菜的做法，共7个步骤
步骤1 儿菜头
步骤2 分成小块，清洗干净
步骤3 切成片，晒干水分8、9成干
步骤4 用凉开水清水两次，洗去灰尘
步骤5 捏干水分，调入盐抓匀
步骤6 再调入白糖，花椒粉，辣椒粉拌匀
步骤7 装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可
小窍门
晒干后一定要用凉开水清洗两次-三次，洗去灰尘；
装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。
装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。
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