香辣土豆丁怎么做好吃？香辣土豆丁的家常做法

步骤1 土豆削皮，切丁，放在凉水里，备用~

步骤2 豌豆，洗净，备用~ 我这里是为了好看，所以加了豌豆，没有的话，可以不用加~

步骤3 将老抽，蚝油加入猪绞肉中，顺时针搅拌均匀后，备用~

步骤4 姜切片，葱切成小段，干辣椒切碎~

步骤5 锅中加入油，将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后，盛出，备用~

步骤6 在刚才的锅中，加入适量油，放入豆瓣~

步骤7 煸出红油后，加入花椒，姜，葱，炒出香味后，再加入干辣椒和豆豉，翻炒均匀~

步骤8 将土豆沥干水分后，倒入锅中，加一小撮盐，大火翻炒，大概 2-3 min 左右，炒到土豆变得微微有点透明~

步骤9 加入之前炒好的肉和少许孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟后，加入少许糖，翻炒均匀，就可以关火出锅了~

1. 炒猪绞肉的时候，可以多炒制一些，然后分装到保鲜盒里，凉凉后放入冰箱，下次就可以直接拿出来用~
2. 土豆处理后，冲洗干净放入凉水里，可以防止土豆变色，去除表面的淀粉，保持它爽脆的口感~
3. 爱吃辣的朋友，可以在最后加肉的时候，再根据自己的口味加入辣椒面，翻炒均匀即可~
4. 因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分，所以再最后出锅前，可以尝尝味道，根据咸淡，再加入适量的盐即可~