老妈私房带鱼好吃的做法共5个步骤：1.带鱼处理干净沥干水份，放入姜汁、1勺料酒，少许盐腌制半小时左右。控干备用。2.2勺料酒、4勺酱油、6勺糖、8勺醋，10勺清水、入锅中煮沸晾凉备用。3.锅中倒油六成热...
小的时候妈妈一到过年就会炸上一大盘带鱼，泡上酸酸甜甜的糖醋汁，外皮酥香，一咬鱼肉的清香带着酸酸甜甜的汁液，用来下酒或当零嘴别提有多好吃了。
主料
| 带鱼2条 |
辅料
| 料酒适量 | 白糖6勺 | 盐少许 | 陈醋8勺 | 姜汁1勺 | 清水10勺 | 酱油4勺 |
老妈私房带鱼的做法，共5个步骤
步骤1 带鱼处理干净沥干水份，放入姜汁、1勺料酒，少许盐腌制半小时左右。控干备用。
步骤2 2勺料酒、4勺酱油、6勺糖、8勺醋，10勺清水、入锅中煮沸晾凉备用。
步骤3 锅中倒油六成热，放入沥干的带鱼炸。
步骤4 炸至两面焦黄捞出马上放入糖醋汁中浸泡。
步骤5 鱼块充分吸收糖醋汁后装盘上桌。
小窍门
带鱼最好选购三指宽的，太宽太厚的带鱼不易入味。
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