主料
黑豆腐竹80克 | 冬笋100克 | 熟猪肉100克 |
辅料
水发黑木耳50克 | 青蒜100克 | 食用油适量 | 盐2克 | 蚝油5克 | 干辣椒1个 | 胡椒粉1克 | 姜10克 |
冬笋炒黑豆腐竹的做法,共13个步骤
步骤1 这个就是今天用到的我们这里特产黑豆腐竹,取需要的量
步骤2 黑豆腐竹提前一天用凉水泡开。
步骤3 泡好的腐竹切成3--4厘米的段
步骤4 冬笋去皮切片
步骤5 开水中放少量盐,把笋片放入中火煮15分钟,以去除笋的苦涩味
步骤6 煮好的笋立即投入凉水中,这样既可保持笋的爽脆,又可以进一步去除苦涩味
步骤7 熟的猪肉,我煮的肘子肉,取需要的量切片,泡好的黑木耳备好,青蒜切段,笋片取需要的量
步骤8 锅中放少许油,先把姜和干辣椒炒香,然后放入笋片和肉片翻炒一会儿
步骤9 加适量的水煮2分钟左右,然后加适量的胡椒粉
步骤10 放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒
步骤11 加入盐
步骤12 加入蚝油
步骤13 翻炒均匀即可出锅