鲜虾鸡肉砂锅粥怎么做好吃？鲜虾鸡肉砂锅粥的家常做法

鲜虾鸡肉砂锅粥好吃的做法共8个步骤：1.泰国香米一大杯，洗净后提前泡浸2小时2.虾冼净后去除头和壳，对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨，将肉切成小条状3.将处理好的虾肉，鸡腿肉放入盆子中，加入一点胡椒粉，盐...

砂锅粥是广东潮汕地区传统美食，是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料一般还会搭配肉丝、海鲜、禽类、鱼类等食材，再加上潮汕地区独有的冬菜，煲出来的粥那是相当之美味，可以说近20年来遍布整个广东，在珠三角地区只要有宵夜的地方基本就会有砂锅粥的存在。既然是家庭版的砂锅粥，有些配料没那么齐全，就比如说鱼骨粉是砂锅粥的绝配，但很多人家里都没有这种食材，只能简单点物尽其用。另外煲一锅美味的粥还是会有些讲究的，煲的过程对火候的控制，对米的选择，对食材的选择等等......

主料

泰国香米适量

鸡腿2个

虾20只

冬菜一勺

芹菜适量

辅料

姜几片

生抽2勺

胡椒粉适量

鸡粉适量

盐适量

鲜虾鸡肉砂锅粥的做法，共8个步骤

步骤1 泰国香米一大杯，洗净后提前泡浸2小时

步骤2 虾冼净后去除头和壳，对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨，将肉切成小条状

步骤3 将处理好的虾肉，鸡腿肉放入盆子中，加入一点胡椒粉，盐、生抽、花生油抓匀后腌制

步骤4 芹菜切段，姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材

步骤5 将泡浸好的大米倒入砂锅，一次性加足适量开水，置于煤气炉用慢火煲大约20分钟，期间要经常用大勺子搅动

步骤6 约20分钟后汤水开始变粘稠时，将冬菜和姜段放入锅内

步骤7 再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可，同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽

步骤8 关火后放入芹菜段抖匀

小窍门

1、煲砂锅粥最好选用泰国香米，这样煲出来的粥更香浓
2、全程用小火慢煲约30分钟，煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水，想要粘烂一点就煲久一点即可
3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢，当然加入冬菜味道更加好
4、鸡肉和虾腌制时加盐，最后加生抽，冬菜也是咸的所以无须再加盐
5、鸡肉和虾肉都很容易熟，要保证滑嫩的口感，所以下锅后不宜久煲