介兰炒牛肉粿条怎么做好吃？介兰炒牛肉粿条的家常做法

步骤1 食材。

步骤2 蒜头拍破剁成蓉再爆香待用，这就是蒜头朥。

步骤3 牛肉在市上买切好的，放碗中加入沙茶酱，味精，爆香的蒜头朥，芹菜珠，少许生粉水拌匀腌制。

步骤4 拌匀腌制的牛肉。

步骤5 介兰洗净后再斜切。

步骤6 粿条用酱油拌匀，待会煎起颜色好看。

步骤7 热锅热油将粿条煎至双面焦脆，最好是用煎锅来煎粿条，能保持粿条的完整性。

步骤8 把煎好的粿条装盘。

步骤9 粿条煎好后不用洗锅，热油炒介兰，介兰下锅翻炒几下后加入开水快速将介兰炒熟，调入味精跟鱼露。

步骤10 炒好的介兰放到粿条上面，炒介兰剩余的汤汁不要，会使粿条不酥脆。

步骤11 炒完介兰后锅洗净再热锅热油。

步骤12 油烧热后加入腌制好牛肉翻炒几下同样加入开水快速炒熟牛肉，最后再下少许生粉水，使汤汁粘一点即可。牛肉很容易熟这样能保持牛肉更嫩。

步骤13 牛肉炒好后就装到介兰上面，这样介兰炒牛肉粿条就完成了??

步骤14 牛肉的嫩滑，介兰的爽脆，粿条的外集里嫩。??

步骤15 近照。