素烧四季豆好吃的做法共9个步骤：1.四季豆洗净，切成斜短小段2.准备一个锅，水烧开后把小段焯一下，因为四季豆不熟吃了会中毒，所以多焯一下没关系3.趁着焯水的时间，把葱花、姜末准备好4.四季豆焯到变色了，甚...
作为上班族的一道快手菜，省时省事、好味快熟是先决条件，离家远的午饭就近解决，晚饭当然要来点既快又好的食物，这道菜，就能解决以上的问题，快来试试吧
主料
| 四季豆适量 |
辅料
| 葱花适量 | 开水少量 | 白糖少量 | 盐少量 | 鸡精微量 | 剁椒适量 | 十三香少量 | 酱油微量 | 姜适量 |
素烧四季豆的做法，共9个步骤
步骤1 四季豆洗净，切成斜短小段
步骤2 准备一个锅，水烧开后把小段焯一下，因为四季豆不熟吃了会中毒，所以多焯一下没关系
步骤3 趁着焯水的时间，把葱花、姜末准备好
步骤4 四季豆焯到变色了，甚至能闻到豆子的青味时就可以，如果想保持绿色，捞出后用凉水冲一下，有冰水最好
步骤5 另换炒锅，油烧热放葱花、姜末炒出香味，倒入沥干水分的四季豆
步骤6 多炒一会儿，放点酱油微微调下色、少量的糖、十三香，我是习惯放十三香，有朋友喜欢用花椒粉一样可以，翻炒均匀
步骤7 加点剁椒，一来有点微微的辣可以调味，二来颜色搭配也漂亮，加入少量的盐、鸡精
步骤8 小火，加少量开水，盖上锅盖稍稍焖一会儿，为了确保熟透，要经常翻翻，别烧干锅
步骤9 只有很少量的汤时关火，出锅了
小窍门
1、四季豆一定要焯过再做，否则要炖上好半天才能熟，就不是快手菜了
2、如果焯的时间长，后面快出锅前就不用加水了
3、剁椒的量视个人情况而定，爱吃辣可以多放些
2、如果焯的时间长，后面快出锅前就不用加水了
3、剁椒的量视个人情况而定，爱吃辣可以多放些
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