烂糊肉丝春卷好吃的做法共11个步骤：1.准备的原料。2.精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。3.白菜，香菇切细丝。4.少许油煸香姜末。5.加入肉丝划散炒到变色。6.加入白菜，香菇炒匀。7.加...
烂糊肉丝的烂糊是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法，包好的春卷经过油脂的催化，外脆里嫩，香而鲜美！
主料
| 春卷皮15张 | 白菜叶3片 | 精肉50克 |
辅料
| 香菇2朵 | 生姜适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 食用油适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
烂糊肉丝春卷的做法，共11个步骤
步骤1 准备的原料。
步骤2 精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
步骤3 白菜，香菇切细丝。
步骤4 少许油煸香姜末。
步骤5 加入肉丝划散炒到变色。
步骤6 加入白菜，香菇炒匀。
步骤7 加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
步骤8 取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。
步骤9 包好 。
步骤10 油锅里炸熟。
步骤11 表面金黄色就可以。
小窍门
1.包春卷的时候，炒好的酱料一定要完全放凉，否则炸的时候会裂开。
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
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