炸酥肉好吃的做法共7个步骤:1.猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味2.面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀3.调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)...
炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。
主料
猪肉660克 | 鸡蛋2个 |
辅料
食盐1茶匙 | 花椒粉1/2茶匙 | 面粉50克 | 红薯淀粉50克 | 水适量 |
炸酥肉的做法,共7个步骤
步骤1 猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味
步骤2 面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀
步骤3 调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)
步骤4 放入肉片拌匀
步骤5 油烧到六成热,将肉片放入锅里
步骤6 待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
步骤7 大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可