肉沫茄汁嫩豆腐怎么做好吃？肉沫茄汁嫩豆腐的家常做法

步骤1 食材如图；

步骤2 嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；

步骤3 用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；

步骤4 用刀在番茄屁股上划十字；

步骤5 将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；

步骤6 捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；

步骤7 将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；

步骤8 锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；

步骤9 放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会；

步骤10 加入一小碗水，煮沸；

步骤11 放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；

步骤12 大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~

1、肉沫多少要加一点，最好用五花肉沫，煸炒出油后特别香~
2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~