香烤猪蹄好吃的做法共9个步骤:1.准备材料。2.将猪蹄从中间切开,清洗干净,放入水中焯水两次。将血水充分焯出。3.将大葱切段、生姜切片。4.准备调料包。5.锅中放入焯好的猪蹄,加水、老汤、老抽、盐、大葱、...
猪蹄有多种不同的烹调作法。烤猪蹄是一种特色烧烤,色、香、味具佳,家里喜欢吃肉的都很喜欢。我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。餐馆里刷油多,我全程没有用一滴油,更健康一些。猪蹄本身油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃起来肥而不腻。
主料
猪蹄2只 |
辅料
大葱8克 | 桂皮1段 | 生姜5克 | 香叶2片 | 八角1个 | 小茴香3克 | 冰糖适量 | 盐5克 | 老抽2汤匙 | 料酒2汤匙 | 老汤1小碗 | 孜然2克 | 辣椒粉2克 |
香烤猪蹄的做法,共9个步骤
步骤1 准备材料。
步骤2 将猪蹄从中间切开,清洗干净,放入水中焯水两次。将血水充分焯出。
步骤3 将大葱切段、生姜切片。
步骤4 准备调料包。
步骤5 锅中放入焯好的猪蹄,加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制1小时关火,不开盖,让猪蹄浸泡酱汤中入味。
步骤6 捞出猪蹄沥干水分。
步骤7 将猪蹄放入烤盘上,均匀地撒上孜然、辣椒。
步骤8 放入ACA烤箱中。
步骤9 中层上火220度,下火200度烤15分钟即可。
小窍门
1、猪蹄前期处理很重要,最好焯水两次去除异味。
2、卤制时已经有咸味了,烤制时根据个人口味加盐。
3、家里没有老汤加水也可以。
4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味,烤制只是让其表面焦香。
2、卤制时已经有咸味了,烤制时根据个人口味加盐。
3、家里没有老汤加水也可以。
4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味,烤制只是让其表面焦香。