油炸小麻鱼好吃的做法共7个步骤:1.给大家看看好多小鱼苗2.清洗择选的时候,留个纪念3.清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头,既卫生成品也美观,下锅慢炸4.炸好的鱼先装盘子里5.准备好的自制泡豇豆切成细颗粒,锅里...
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建,和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼,又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大,肉质非常嫩,是公认的一种美味,听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼,现在很难找到一条了,没想到我们今天居然收获了这么多,也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来,准备做好了中午给家人尝尝鲜。
主料
小麻鱼500克 | 菜籽油500克 |
辅料
泡豇豆100克 | 姜丝20克 | 花椒粒5克 | 大葱10克 | 盐5克 |
油炸小麻鱼的做法,共7个步骤
步骤1 给大家看看好多小鱼苗
步骤2 清洗择选的时候,留个纪念
步骤3 清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头,既卫生成品也美观,下锅慢炸
步骤4 炸好的鱼先装盘子里
步骤5 准备好的自制泡豇豆切成细颗粒,锅里加入少量油先炒一下豇豆,等出味了放鱼下锅一起炒,根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
步骤6 加入葱段翻两下即可
步骤7 当当当当,有没有口水直流的感觉??
小窍门
油炸的时候不要放太多鱼下去,几条几条慢慢炸出的口感,色泽都更好,等回锅炒的时候动作要快,调料炒匀就赶快起锅,不然鱼就软了,影响口感