传统锅包肉好吃的做法共16个步骤：1.淀粉适量，加水搅匀，静置10分钟2.沉淀后，小心的倒去上面的水3.猪里脊剔去筋膜切1.5~2.0mm的大片，用清水洗一下攥干，加适量精盐抓匀4.把肉放入湿淀粉中5.开...
【锅包肉】起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。有个洋气名法式糖浆风情软炸香猪排；男人会做锅包肉，就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉，就掌握了东北媳妇的高阶技能；天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！在东北，会扒蒜能当大哥的老妹儿，会做锅包肉，才能当大哥的女人！！
主料
| 里脊肉300克 |
辅料
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 胡萝卜适量 | 香菜适量 | 白醋适量 | 白糖适量 | 酱油适量 | 精盐适量 | 淀粉适量 |
传统锅包肉的做法，共16个步骤
步骤1 淀粉适量，加水搅匀，静置10分钟
步骤2 沉淀后，小心的倒去上面的水
步骤3 猪里脊剔去筋膜切1.5~2.0mm的大片，用清水洗一下攥干，加适量精盐抓匀
步骤4 把肉放入湿淀粉中
步骤5 开始抓的时候有点干
步骤6 最后会变成这样，如果觉得干，可以加一点点水
步骤7 5勺白醋，5勺白糖，1勺酱油兑成碗汁，不停搅拌知道白糖融化
步骤8 葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段
步骤9 油烧6成热，逐片下入
步骤10 炸定型后捞出
步骤11 8成油温复炸至色泽金黄
步骤12 复炸的同时另起一锅加底油烧热，将炸好的肉片直接放入另一锅中
步骤13 加配菜
步骤14 加碗汁
步骤15 翻炒均匀，收尽碗汁
步骤16 出勺装盘，完成
小窍门
用土豆淀粉，两把炒勺效果更好！
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