土豆胡萝卜焖饭怎么做好吃？土豆胡萝卜焖饭的家常做法

步骤1 大米淘净入水中浸泡半小时，因为土豆和胡萝卜翻炒后会出水分，因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。

步骤2 利用泡米的时间，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切丝，食材浸入水中备用。（土豆泡水可防止氧化发黑。）

步骤3 葱姜蒜改刀，干辣椒切段、适量花椒备用。

步骤4 热锅冷油，油热入花椒小火炸出香味，再入干辣椒炸出香味。花椒干辣椒捞出不用。（当然，如果你不担心吃焖饭的过程中会咬到花椒和干辣椒的话，不用捞出也可以。）

步骤5 葱姜蒜爆锅。

步骤6 倒入沥干水分的土豆和胡萝卜翻炒至土豆边缘微微透明。

步骤7 调入一调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋翻炒，之后依口味调入适量盐和鸡精翻匀。

步骤8 将炒好的土豆和胡萝卜均匀地铺在米上，调成煮饭模式，煮好后拌匀即可。（我用的是电压力锅，大概10分钟左右就好了。）