淡奶油曲奇怎么做好吃？淡奶油曲奇的家常做法

淡奶油曲奇好吃的做法共11个步骤：1.黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷冻室冷冻数分钟。2.再备好其他食材。3.融化为液体的黄油，在冷冻室约10分钟，取出。4.加入糖粉拌匀，打发。5.打...

这是我第二次做曲奇，一直没动手，原来也不难嘛，有时候我们要的就是大胆尝试，曾经是担心黄油打发不好，更何况我却在这冷天做曲奇，开着空调，到最后挺好挤的。而这软公黄油更是不太好弄，冬天软化黄油有两个小窍门：一是入微波炉叮一下，这个我没试过，还有另一个方法不是完全融化为液体，凉后入冰箱冷冻室冻数分钟，表面为镜面，手动打蛋器能拌得动，底部稍微有些湿的状态，加入糖粉拌匀打发即可。
以前看到遇上豆腐渣的处理方法，是加入少许低粉继续打发，这样就解决了。没想亲手一试又长记性了，上次还慌了神不知道怎么办。而这款加入奶油时，如有豆渣性状，继续打发就可以了。不用担心。不放心就加入少许低粉再继续打发。
加了淡奶油，浓浓的奶香味，超好吃。
黄油100克、低粉150克、玉米淀粉50克、糖粉50克、淡奶油100克、盐1克

主料

低粉150克

黄油100克

玉米淀粉50克

糖粉50克

淡奶油100克

盐1克

淡奶油曲奇的做法，共11个步骤

步骤1 黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷冻室冷冻数分钟。

步骤2 再备好其他食材。

步骤3 融化为液体的黄油，在冷冻室约10分钟，取出。

步骤4 加入糖粉拌匀，打发。

步骤5 打至顺滑，逢松，颜色发白。分次加入淡奶油。

步骤6 每次吸收再加入下一次。全部加完，快速打发至逢松状态。

步骤7 筛入低粉和淀粉，盐。拌匀。

步骤8 装入裱花袋中。用刮板推紧，排去空气。上面扎紧。

步骤9 挤入烤盘中。

步骤10 烤箱预热，上火180度，下火160度。18分钟。

步骤11 烤好的曲奇，凉后密封包装。

小窍门

1、黄油软化，在天暖情况下，黄油块手按下去，有小窝状态最好打发。在气温低的情况下可以在微波叮一下。或者就像上述方法。完全融化再冻一下。取出可以打发。
2、平时做曲奇时，加淡奶或加鸡蛋，如有油水分离，豆渣状态可添入少许配方中的低粉再继续打发至想要的状态即可。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准备，可以观看饼干的上色情况。