主料
南瓜泥350克 |
辅料
面粉400克 | 全麦粉100克 | 糖桂花适量 | 红糖50克 |
南瓜玫瑰花馒头的做法,共13个步骤
步骤1 南瓜泥预先处理好,加入红糖融化。白面粉、全麦粉、南瓜泥和糖桂花揉成光滑面团放温暖处发酵,这是发酵好的面团,用手指蘸面粉不回缩不塌陷。
步骤2 发酵好的面团在面板上用力把气泡都揉实,分成大约80g左右的小剂。
步骤3 每个小剂搓成长条。
步骤4 再分成6个小剂子,其中1个小一点。
步骤5 最小的一个搓成长条状,当作花心用。
步骤6 其余的擀成跟饺子差不多大小的面皮,四周擀的薄一点。
步骤7 5个饺子皮摞在一起,中间用筷子压出纹路
步骤8 把小面柱放在底端
步骤9 从下往上卷起来
步骤10 将卷好的面从中间拧开,截面向下,放在桌面上整好型。
步骤11 做好的玫瑰花馒头。
步骤12 锅内放适量水,蒸笼上铺好湿笼布,放入馒头,二次饧发20分钟后大火烧开水,上汽后转中火,蒸15分钟,关火虚蒸5分钟。
步骤13 出锅了,糖桂花的香味满屋子都是。