腐竹羊肉煲好吃的做法共8个步骤:1.准备好材料,这次烹饪的时间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。2.羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。3.柱喉酱丶南乳拌匀放入...
主料
羊肉500克 | 腐竹3条 | 马蹄4颗 | 红萝卜1条 | 竹蔗1小段 |
辅料
柱喉酱1小匙 | 南乳1块 | 姜片适量 | 蒜头适量 | 盐适量 | 八角1个 | 香叶2片 | 陈皮1小片 | 花椒少许 | 小茴少许 |
腐竹羊肉煲的做法,共8个步骤
步骤1 准备好材料,这次烹饪的时间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
步骤2 羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。
步骤3 柱喉酱丶南乳拌匀放入,加盐翻炒。
步骤4 炒好后的羊肉。
步骤5 炒好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。(红萝卜漏买了,后面又跑去买了一条)
步骤6 慢慢炖至肉烂。
步骤7 加入腐竹稍煮片刻即可关火。
步骤8 出锅。
小窍门
《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。