在翻阅捷赛的菜谱时,我被书上的那只色泽诱人的糯米鸡吸引住了。它的做法是将糯米先浸泡湿润,然后拌入调味了的鸡肉,一同蒸熟,心里疑问:这么泡一泡后,短时间里真的能蒸熟吗?于是我用温水来浸泡糯米,然后参考了书中的菜谱,做起了实验……
28分钟的自动烹饪程序结束后,我再焖了一会,然后取出糯米鸡,打开,哇,做出来的效果果然跟书本所示相当,一阵荷叶香味,鸡肉香菇瑶柱味扑面而来,够色够香!味道怎么样呢?用勺子勺上一口尝尝,然后一口接一口,然后就没有然后了,秒光……还想把老公那只也吃了,糯米不单只蒸熟了,而且吸收了调味酱汁和瑶柱冬菇鸡肉味,格外的好吃。既然喜欢,以后就继续【清蒸荷香鸡】做糯米鸡吧!
主料
鸡中翅4只 | 糯米100克 | 香菇5只 | 大瑶柱3个 |
辅料
料酒6克 | 盐4克 | 白糖3克 | 蚝油10克 | 生抽10克 | 姜片3片 | 食用油少许 | 荷叶1片 |
荷香糯米鸡的做法,共10个步骤
步骤1 糯米洗净后,用温水浸泡糯米2个小时,然后捞起沥干水备用。
步骤2 大瑶柱用清水浸泡2个小时,然后捞起,撕碎备用。
步骤3 冬菇用清水浸泡2个小时,捞起沥干水后切片备用。
步骤4 鸡中翅剁成小块,然后加入料酒,盐,糖,蚝油,生抽,油,姜片腌制1个小时左右备用。
步骤5 将糯米,瑶柱,冬菇加入到腌制的鸡翅中,搅拌均匀。
步骤6 用自动锅烧一锅开水,然后放入荷叶,拖水去涩味,大概1分钟即可捞起沥干水备用。
步骤7 用荷叶将食材包裹好。
步骤8 锅内加入1600毫升清水,放入蒸架,放上食材。
步骤9 盖上锅盖,启动【清蒸荷香鸡】功能,开始自动烹饪。
步骤10 待程序结束后,用余温继续焖15~20分钟再取出,然后剪十字口,即可享用。
小窍门
2、荷叶买回来,不要直接包食材,先用开水烫一烫后再用,这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
3、程序结束后,建议不要立即打开盖,可以用余温继续焖一会,让食材相互之间多熏陶一会。