素烹鳝丝怎么做好吃？素烹鳝丝的家常做法

步骤1 原料：香菇已经泡发好的、香菜、姜、葱、蒜。

步骤2 用剪刀沿着香菇的边缘剪，一圈一圈的剪，再截成8公分或10公分长的段。

步骤3 香菜切段、葱切葱花、姜切碎、蒜切小片。

步骤4 香菇段加盐、味精、淀粉抓匀，香菇的水分较多，可以用手捏一下，要留些水分，不能把香菇中的水分都挤出来）。

步骤5 葱姜蒜放碗中，加白糖、生抽、醋、盐、水兑成碗汁备用。

步骤6 锅中倒入油，油5成热时，下入香菇段，搅散定型捞出。

步骤7 待油温再升高时，下入香菇段复炸一次捞出。

步骤8 旺火，锅中加少许底油，倒入香菇段，翻炒。

步骤9 倒入碗汁，翻炒均匀。

步骤10 加香菜段，炒匀关火。

步骤11 成品

步骤12 再来一张。