主料
鸡腿2个 | 总统安文达切丝奶酪适量 | 香芹少许 | 蘑菇少许 | 豌豆粒(配菜)适量 | 玉米粒(配菜)适量 |
辅料
黑胡椒粉适量 | 香草碎适量 | 生抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 | 黄油适量 |
奶酪蘑菇鸡肉卷的做法,共10个步骤
步骤1 鸡腿肉去骨,放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料,腌制20分钟。
步骤2 鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下,使得鸡肉更平整。
步骤3 用蟹味菇或者口蘑都可以,开水煮熟切碎。
步骤4 为了口感更清新,可以加一些欧芹进去,也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。
步骤5 过滤掉其中的水分,尽量干一些。
步骤6 腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎,再放入切碎的食材。
步骤7 将鸡腿卷起来,一定尽量卷的紧实一些,可以用棉绳捆绑。
步骤8 把卷好的鸡腿用锡纸包裹好,两头拧成糖果形状。
步骤9 烤箱预热200度,上下火烤20分钟。接着取出鸡腿,打开锡纸,锡纸上会有汤汁,在鸡腿上抹一层黄油,烤箱220度继续烤10-15分钟,鸡皮烤酥即可。
步骤10 烤好去掉棉绳,切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。