四川藤椒鸡怎么做好吃？四川藤椒鸡的家常做法

步骤1 准备好食材。

步骤2 锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。

步骤3 放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。

步骤4 切好青红小米椒。

步骤5 小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。

步骤6 锅中入油烧热。

步骤7 倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。

步骤8 然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。

步骤9 把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。