今天烤的是鲈鱼,加上自己喜欢的各种蔬菜,真是味道鲜美,别有一番风味。
主料
鲈鱼1条 | 海鲜菇适量 | 土豆1个 | 黄豆芽适量 | 芹菜适量 | 青椒2个 | 木耳适量 | 豆腐适量 |
辅料
盐适量 | 料酒适量 | 食用油适量 | 郫县豆瓣适量 | 干辣椒适量 | 花椒粒适量 | 大葱适量 | 洋葱适量 | 姜适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 烧烤粉适量 |
烤鲈鱼杂蔬的做法,共19个步骤
步骤1 .鲈鱼洗净从中间切开,不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。
步骤2 准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
步骤3 木耳泡发备用。
步骤4 腐提前煎成油豆腐。
步骤5 准备炒蔬菜的调料:葱、姜、蒜,花椒粒,干辣椒和郫县豆瓣。
步骤6 生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
步骤7 烤盘铺上锡纸。
步骤8 鱼腌制好,再烤盘上先撒一层大葱段和姜片,目鱼反正面刷上酱汁。
步骤9 撒上烧烤粉。
步骤10 今天用的是ACA TM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单,一看就明白,非常好用哦。提前连接电源,按菜单键,开始设置。调到‘烤鱼’档,按启动,烤箱开始预热。
步骤11 预热自动停止,放进刷好料汁的鱼,中层烤10分钟。
步骤12 烤鱼的同时,炒蔬菜。锅中放入少许的油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤13 依次加入青菜煸炒。
步骤14 然后放入豆腐和木耳,加入蚝油、老抽和生抽调味,然后加入少量的高汤,烧开,断生即可关火,拌匀。
步骤15 将烤鱼盘取出。(烤箱正常运转)TM33HT这款烤箱烤出的鱼,特别的均匀,10分钟取出,鱼肉已经很鲜香,再加入蔬菜神加工一下更好吃。
步骤16 倒入炒好的蔬菜。
步骤17 继续放入烤箱再烤20分钟,放中下层。
步骤18 烤箱自动设置是35分钟,烤制的时候要随时观察,我提前5分钟取出,刚刚好。
步骤19 取出烤盘,撒上一些香菜,就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美,蔬菜也是相当的好