主料
猪前蹄300克 | 大蒜15克 | 生姜10克 |
辅料
白醋2大勺 | 白糖1勺 | 料酒1大勺 | 盐适量 |
酸猪蹄的做法,共13个步骤
步骤1 猪蹄焯水后洗干净(必须买这种没有肥肉,猪蹄那一段)
步骤2 洗干净的猪蹄,放入电压力锅内胆,加入适量清水,加1大勺料酒,2片姜
步骤3 压10分钟左右,泄气后取出
步骤4 煮熟的猪蹄,放入水龙头下,开小水冲洗5分钟左右,这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质,让后面吃的时候更爽口,冲洗好以后沥干水分
步骤5 姜、蒜切成末
步骤6 放入盆里,加入2大勺白醋
步骤7 加入1勺白糖
步骤8 加入适量食盐
步骤9 搅拌均匀
步骤10 加入沥干水分的猪蹄,拌均匀,至少腌1小时让它入味再吃,让过夜更好
步骤11 爽口酸猪蹄
步骤12 ……
步骤13 ……