青笋猪肚片好吃的做法共6个步骤:1.猪肚斜刀片成片,青笋切片,青椒切片,葱姜蒜切碎。2.坐锅倒油,烧热。3.下葱姜蒜爆香。(火不能太大,容易糊锅)4.下猪肚片翻炒,使葱姜蒜与猪肚片充分混合。5.下青笋片、...
主料
青笋300克 | 熟猪肚小半个 |
辅料
青椒2个 | 葱适量 | 蚝油1汤勺 | 花椒油1茶勺 | 盐适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
青笋猪肚片的做法,共6个步骤
![青笋猪肚片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_1.jpg)
步骤1 猪肚斜刀片成片,青笋切片,青椒切片,葱姜蒜切碎。
![青笋猪肚片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_2.jpg)
步骤2 坐锅倒油,烧热。
![青笋猪肚片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_3.jpg)
步骤3 下葱姜蒜爆香。(火不能太大,容易糊锅)
![青笋猪肚片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_4.jpg)
步骤4 下猪肚片翻炒,使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
![青笋猪肚片的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_5.jpg)
步骤5 下青笋片、青椒片,翻炒均匀。
![青笋猪肚片的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/157756_6.jpg)
步骤6 调入盐、耗油,翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
小窍门
花椒油一定要出锅前再加入,过早加入,花椒的香味会过早的挥发,起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。