主料
中筋面粉(普通面粉)190 | 猪油70 | 85度热水 (50)适量 | 85度热水(50)适量 | 白糖适量 |
酥皮点心花开富贵的做法,共24个步骤
步骤1 将面粉分俩个碗左边是水油皮120克,右边是油酥70克
步骤2 水油皮将面粉猪油糖倒入碗里,将85度的热水倒入面粉里,看图迅速搅拌成碗里的絮状。
步骤3 戴上手套揉面,要不手上全是油!
步骤4 防止它干燥,用保鲜膜,袋子都行!我的方法简单扣盖!
步骤5 油酥把猪油倒入70克面粉碗里!
步骤6 使劲揉面让面和油成为一家!
步骤7 水油皮一个分十份大概20克,
步骤8 油酥一个分十份大概一个10克
步骤9 水油皮包裹油酥,有摺子的朝下!
步骤10 把面团擀成椭圆!自上而下卷!然后按压在擀成椭圆,自上而下卷。俩次形状都是这样的!方干燥,盖湿布!醒会面!准备馅料!
步骤11 包上馅料后,把俩边按扁,中间突起。做花更漂亮!
步骤12 用刀按一个印别急着切开!平分印按好,再切,再翻起!
步骤13 花开富贵一,成功!
步骤14 在这花上继续平分,再切!
步骤15 花开富贵二
步骤16 平分成这样,切开,用手捏俩个角在一起,成花瓣!
步骤17 花开富贵三!
步骤18 用五角星按压成型!
步骤19 一层一层很漂亮,这是一层。
步骤20 摆入烤盘!喜欢颜色涂蛋液!
步骤21 预热烤箱,中层放置,上下火150度,15分钟
步骤22 花开富贵三
步骤23 花开富贵一
步骤24 成图!