主料
阿胶一盒打粉250克 |
辅料
辅料适量 | 炒熟的核桃仁250克 | 炒熟的芝麻250克 | 去核的红枣肉250克 | 枸杞80克 | 调料适量 | 冰糖80克 |
阿胶核桃膏的做法,共25个步骤
步骤1 准备好材料
步骤2 阿胶提前打粉,冰糖粒打粉备用,
步骤3 买回来的核桃肉
步骤4 提前炒熟
步骤5 炒好放凉
步骤6 枸杞,也可以添加杏仁,这次我没有添加,因为爸爸牙齿不好,杏仁比较硬
步骤7 阿胶粉用黄酒泡一天,用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶,因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的,
步骤8 电磁炉中火烧开,要不停的搅拌着煮胶
步骤9 煮开后转小火慢慢煮胶,随着水份的蒸发,越煮胶变得越粘稠,
步骤10 要煮到勺子提起来胶可以挂旗
步骤11 挂旗
步骤12 提起勺子胶很快变干就熬好胶,把电磁炉调到保温
步骤13 先把核桃倒入锅中
步骤14 倒入核桃搅拌均匀
步骤15 再倒入枸杞拌匀
步骤16 最后倒入芝麻,芝麻颗粒细吸水份多。
步骤17 搅拌均匀后
步骤18 倒出来整平
步骤19 这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整,
步骤20 等它自然放凉,这份加了冰糖和红枣肉的,
步骤21 这份是没有添加冰糖和红枣肉的,原味的,适合担心血糖高的人群食用,
步骤22 一天后倒扣脱模,
步骤23 倒扣脱模
步骤24 分成三段,
步骤25 要吃的时候再切片也可以的,密封储存!