主料
嫩鸡1000克 | 冬瓜1500克 | 生姜1块 | 大蒜1个 | 豆瓣酱2汤匙 | 火锅调料1汤匙 | 八角1个 | 小米辣8个 | 葱1棵 | 白糖1茶匙 | 鸡精味精0.5汤匙 |
冬瓜烧鸡的做法,共7个步骤
步骤1 鸡肉洗净切小块,冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段(我这里没拍)
步骤2 油锅烧热倒油,先炸香生姜蒜葱白(说怕影响鸡营养的就最后再放吧。)再倒入小米辣翻炒。
步骤3 倒入豆瓣酱,炒出红油,再放入1小块火锅底料,炒出香味。
步骤4 倒入鸡块翻炒,变白后加水煮开,加1茶勺白糖提鲜
步骤5 倒入冬瓜大火烧开,中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候,加鸡精味精。(汤汁烧干红油才会出来,菜才会红,才会油亮)
步骤6 出锅撒葱花装盘即可。
步骤7 吃完冬瓜烧鸡,剩的汤汁还能煮点面条,做成干拌面吃。都不需要加其他任何调料的。(汤汁味道很浓哒)