主料
白菜1棵 | 肉馅200 |
辅料
葱1克 | 姜适量 | 酱油适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
清蒸白菜卷的做法,共7个步骤
步骤1 准备材料:白菜最好选择叶子部分,我这里因为只剩个白菜芯,所以将就用了。
步骤2 将白菜洗净,焯水三分钟左右,直至白菜变软,捞出控干水分备用。
步骤3 将葱姜切细末加入肉馅,同时加入少许五香粉(或十三香粉、花椒粉,反正就这类调味的粉粉)、一小勺量的食用油、酱油、少许盐,搅拌均匀(其实就是在调饺子馅,所以调料可根据自己口味加)。我因为给孩子吃,所以配了胡萝卜。
步骤4 将焯过水的白菜摊平,放上肉馅。
步骤5 卷起。大的叶子可一分为二,白菜帮太厚部分可用刀片成薄片,叶子和帮的口味各不相同。
步骤6 卷好后码盘,我在盘底铺了一层干豆腐条(懒人就是这样,想要一道菜里有尽可能多的营养,这样就不用做第二道菜了)。上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸25分钟。
步骤7 出锅!配上香香的米饭,食指大动!里面的汤也很好喝哟!
小窍门
2、肉馅里可以随意加各种配料。