主料
鹅翅4个 | 鹅掌4个 |
焖鹅翅鹅掌的做法,共12个步骤
步骤1 买来的鹅翅、鹅掌洗净。
步骤2 加入少许老抽腌制。时间一下下就好了,就是为了上色。
步骤3 在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸。葱切段,长短按个人爱好;大蒜拍开就行,姜切片,我比较懒,只是洗净连皮都没削。
步骤4 热锅下油,如果想炸的好一点就放多一点油,我没放很多。
步骤5 放姜、蒜炒香。
步骤6 接着就是放鹅翅鹅掌了。中火炸就行。
步骤7 感觉炸的差不多就可以了。具体怎么差不多我还真不知道怎么说。然后就把鹅翅鹅掌都捞出来,多余的油要也可以,不要也可以。
步骤8 然后就是煮啦。一般煮一只鹅就用三碗水,两碗酱油,大半碗米酒。我这个就用了两碗水,半碗酱油,三分之一的米酒。碗就是平时吃饭的碗。
步骤9 大火煮开,转小火,盖盖子焖半个小时。途中要翻翻哦。
步骤10 煮到后面如果汁还有很多,可以大火收一收,大概剩下大半碗那样子,把鹅翅鹅掌捞出装盘,试一下如果吃很咸的话加一点水,再加点生粉,觉得不够味的话就可以加一点点盐。煮开。
步骤11 加入葱段,翻炒几下即可。
步骤12 最后就是浇在鹅翅鹅掌上面啦!很下饭哦。