烤茄子牛肉好吃的做法共14个步骤：1.牛肉切2厘米见方的小丁2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎3.锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时5.检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大...
主料
| 牛肉500克 | 长茄子4个 | 西红柿1个 | 大蒜4瓣 | 番茄酱1汤勺 | 黄油1汤勺 | 酸奶2汤勺 |
辅料
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 辣椒粉适量 | 味精少量 | 色拉油少量 |
烤茄子牛肉的做法，共14个步骤
步骤1 牛肉切2厘米见方的小丁
步骤2 西红柿切丁、2瓣蒜切碎
步骤3 锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
步骤4 炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
步骤5 检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
步骤6 再加入1勺番茄酱翻炒均匀
步骤7 加入少量清水
步骤8 加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
步骤9 茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
步骤10 茄子冷却后用刀子刮去皮
步骤11 茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
步骤12 再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
步骤13 茄条盛入食盘
步骤14 面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌
小窍门
用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。
京ICP备20025668号-2