肉丝塌棵菜好吃的做法共11个步骤：1.这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；2.去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；3.锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；4.稍微煮一会捞出；5.猪肉切丝；6....
塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。
主料
| 塌棵菜400克 | 猪肉50克 |
辅料
| 植物油一大勺 | 盐2克 | 葱花少许 | 料酒一小勺 | 生抽一小勺 | 淀粉少许 |
肉丝塌棵菜的做法，共11个步骤
步骤1 这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；
步骤2 去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；
步骤3 锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；
步骤4 稍微煮一会捞出；
步骤5 猪肉切丝；
步骤6 用生抽、料酒、干淀粉抓匀；
步骤7 炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；
步骤8 放入肉丝；
步骤9 快速翻炒至变色；
步骤10 放入焯水后的塌棵菜；
步骤11 翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。
小窍门
塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。
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