红烧茄盒怎么做好吃？红烧茄盒的家常做法

步骤1 准备配料 蒜小米椒切碎

步骤2 打鸡蛋并打散

步骤3 茄子切片（2-3cm厚）方便炸熟

步骤4 玉米淀粉倒入打散的鸡蛋里

步骤5 混合均匀

步骤6 将白砂糖放入调料碗里 随后加入老抽 生抽 醋 料酒。把调料混合均匀

步骤7 烧热炒锅 下油（ 我用的橄榄油）把油烧热。茄子片 裹上步骤5中的玉米淀粉鸡蛋液 下锅炸（注意油炸的时候一定要小火 不然很容易炸糊）

步骤8 茄子片炸到松软金黄后起锅。 锅里余下的油 大火烧热 下小米椒粒、蒜粒、花椒 炒香 放入炸好的茄盒子。

步骤9 加纯净水 水刚好盖过茄子即可 中火焖3分钟后加入步骤6中的调料。 翻炒均匀 焖1分钟后…大火收汁… （因为有玉米淀粉 所以会有浓浓的菜汁）

步骤10 放入适量盐。出锅。done！