自制辣椒酱好吃的做法共10个步骤:1.辣椒洗净控干水。2.切段备用。3.蒜切片、姜切丝。4.切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。5.搅好的辣椒。6.锅内放入油,加入大酱炒匀。7.依次加入辣椒继续翻炒(要不停...
香辣适中
主料
红辣椒1000克 | 大蒜适量 | 姜适量 | 白芝麻适量 | 葱伴侣大酱1合 | 盐适量 | 食用油适量 | 白糖1汤勺 | 二锅头56度适量 |
自制辣椒酱的做法,共10个步骤
步骤1 辣椒洗净控干水。
步骤2 切段备用。
步骤3 蒜切片、姜切丝。
步骤4 切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。
步骤5 搅好的辣椒。
步骤6 锅内放入油,加入大酱炒匀。
步骤7 依次加入辣椒继续翻炒(要不停的炒,防止糊锅)。
步骤8 加入少量的盐、高度白酒、糖1勺,炒匀。
步骤9 炒至微泛油时加入白芝麻。
步骤10 翻炒表面泛油稍多时出锅,趁热装瓶。、
小窍门
1、辣椒我是选的不是太辣的(个人吃不了太辣的)如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒,同样做法。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍,要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严,凉了放入冰箱保存,每次吃时用干净的勺子舀出来吃,可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍,要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严,凉了放入冰箱保存,每次吃时用干净的勺子舀出来吃,可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。