杂酱怎么做请看步骤：1.油温5成热加入草果、八角炒出香味2.放入姜末、郫县豆瓣酱、黄豆酱中火炒出红油3.放入肉沫炒散4.放入料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、清水，开小火慢炒5.收干大部分水份后加入辣椒粉、熟芝麻粉、白糖翻炒...
杂酱的用料
| 猪肉沫 1000 | 菜籽油 适量 |
| 草果 2个 | 八角 2个 |
| 姜 20克 | 郫县豆瓣酱 3勺 |
| 黄豆酱 3勺 | 花椒粉 1/4勺 |
| 胡椒粉 1克 | 料酒 2勺 |
| 老抽 1勺 | 生抽 2勺 |
| 盐 适量 | 熟芝麻粉 30克 |
| 辣椒粉 30 | 白糖 10克 |
| 鸡精 适量 | 味精 适量 |
杂酱的做法
步骤1
油温5成热加入草果、八角炒出香味
步骤2
放入姜末、郫县豆瓣酱、黄豆酱中火炒出红油。
步骤3
放入肉沫炒散。
步骤4
放入料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、清水，开小火慢炒。
步骤5
收干大部分水份后加入辣椒粉、熟芝麻粉、白糖翻炒。
步骤6
水汽收干关火加入味精、鸡精。
步骤7
杂酱做好啦，用密封盒装起来放冰箱可以冷藏一个星期。杂酱的烹饪技巧
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