白灼菜心的做法,白灼菜心怎么做请看步骤:1.菜心洗干净,摘掉黄叶和不新鲜的叶子,菜根初切掉一小段2.水烧开,加一勺盐和一勺炒菜的油(这样煮出来的菜心又好吃又漂亮),下菜心煮2分钟,时间不能多,多了就不脆爽了...
白灼菜心的用料
菜心 500克 | 大蒜 4瓣 |
蒸鱼豉油 2勺 | 生抽 1勺 |
蚝油 1勺 | 白糖 一点点点 |
白灼菜心的做法
步骤1
菜心洗干净,摘掉黄叶和不新鲜的叶子,菜根初切掉一小段步骤2
水烧开,加一勺盐和一勺炒菜的油(这样煮出来的菜心又好吃又漂亮),下菜心煮2分钟,时间不能多,多了就不脆爽了![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/f/200_185596d4dd0fc3a1ab176cb10fa2c8bf.jpeg)
步骤3
菜心煮好捞出装盘,调个汁儿:2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺蚝油、一点点糖提鲜,再加2勺煮菜的汤或者白开水。起锅烧油,下蒜末,炒香之后转小火,把调好的汁儿倒进去,划拉一下就可以浇到菜心上了。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/c/5/200_2ce312d8943a3c79830443579abf8495.jpeg)
步骤4
菜心不要切,要整根的,吃的时候要蘸着汤汁哈,真的特别好吃。。白灼菜心的烹饪技巧
煮菜心的时候放盐是为了让菜心煮点味道进去,放油是为了菜心色泽鲜亮好看。
调味料加糖是为了提鲜,也可以不加,加的话一定要控制好一点点就好了,不能吃出甜味。
菜心煮2分钟,一定要看着时间,煮软了口感会大打折扣!
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