宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁怎么做请看步骤：1.准备好所需要的食材2.鸡腿剔除骨头后，切小块3.鸡肉中放入适量黑胡椒粉4.加一勺生抽，一勺料酒5.一勺蚝油，一勺淀粉6.混合均匀后，腌制二十分钟入味7.胡萝卜，黄瓜切丁...
宫保鸡丁的用料
| 鸡腿 2个 | 花生 80克（一把） |
| 胡萝卜 1根 | 黄瓜 1根 |
宫保鸡丁的做法
步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
鸡腿剔除骨头后，切小块
步骤3
鸡肉中放入适量黑胡椒粉
步骤4
加一勺生抽，一勺料酒
步骤5
一勺蚝油，一勺淀粉
步骤6
混合均匀后，腌制二十分钟入味
步骤7
胡萝卜，黄瓜切丁
步骤8
生姜切片备用
步骤9
调酱汁，生抽两勺，老抽一勺
步骤10
白醋一勺，白糖一勺
步骤11
食盐4克，淀粉一勺
步骤12
半碗水，调开备用
步骤13
热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出
步骤14
花生米小火炒熟备用
步骤15
锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片
步骤16
下胡萝卜丁翻炒成熟
步骤17
放入黄瓜丁
步骤18
熟花生，鸡丁翻炒
步骤19
最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可
步骤20
成品图01
步骤21
成品图02宫保鸡丁的烹饪技巧
宫爆鸡丁一般会用鸡胸肉制作，但是我个人感觉鸡胸肉会有点柴，所以我就用鸡腿肉替代，口感更滑嫩。
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