拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜怎么做请看步骤：1.把红薯洗净去皮2.切成这样的菱形块，块要小一些，好熟3.锅里放适量油中火烧八成热4.把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到...
拔丝地瓜的用料
| 红薯 4个 | 白糖 150克 |
| 油 适量 | 水 50克 |
| 芝麻 适量 |
拔丝地瓜的做法
步骤1
把红薯洗净去皮
步骤2
切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。
步骤3
锅里放适量油中火烧八成热
步骤4
把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。
步骤5
全部炸熟捞出。
步骤6
锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。
步骤7
第二次炸完就是这个颜色。
步骤8
把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。
步骤9
把糖放进去，中小火烧开。
步骤10
小火熬制，用勺子不停得搅动。
步骤11
这时会有丰富的泡沫
步骤12
颜色逐渐变黄。
步骤13
最后泡沫没了，变成焦糖色。
步骤14
及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
步骤15
出锅装盘。拔丝地瓜的烹饪技巧
白糖一定不要减量，糖够多，才能时每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱！
京ICP备20025668号-2