辣炒花蛤的做法,辣炒花蛤怎么做请看步骤:1.准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量2.准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化3.将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙...
辣炒花蛤的用料
花蛤 800克 | 食用油 适量 |
豆瓣酱 适量 | 生抽 适量 |
豆豉 适量 | 料酒 适量 |
辣炒花蛤的做法
步骤1
准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。步骤2
准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。步骤3
将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。步骤4
将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。步骤5
烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。步骤6
锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。步骤7
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。步骤8
将花蛤放入锅中煸炒匀均。步骤9
往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。步骤10
将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。辣炒花蛤的烹饪技巧
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