香酥虾的做法,香酥虾怎么做请看步骤:1.新鲜海虾洗净2.鲜虾去头,去虾腥线,开虾背,用15克生抽,5克耗油,少许胡椒粉,一点点盐【一点点,一点点,一点点!!!海鲜类食品如果放太多盐会失去鲜味】腌制10分钟左右...
香酥虾的用料
海虾 适量 | 红椒 适量 |
葱 两棵 | 生抽 15毫升 |
耗油 5克 | 红薯淀粉 一茶匙 |
油 适量 | 盐 适量 |
胡椒 适量 | 香菜 适量【不喜欢可不放】 |
香酥虾的做法
步骤1
新鲜海虾洗净步骤2
鲜虾去头,去虾腥线,开虾背,用15克生抽,5克耗油,少许胡椒粉,一点点盐【一点点,一点点,一点点!!!海鲜类食品如果放太多盐会失去鲜味】腌制10分钟左右步骤3
趁着腌虾的功夫,葱,姜,蒜,辣椒,香菜处理好【图上没有香菜,忘记拍了】步骤4
一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开,水不要加太多,一定要用冷水调开,热水直接把红薯淀粉烫熟了,熟了的红薯淀粉就变粉坨了,调不开步骤5
将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中,搅拌均匀步骤6
热锅下油,油要多放点,最好能没过虾【我放了比平常炒菜多的油,但也没到没过虾的量,放太多油会被我妈骂】步骤7
腌好的虾下锅炸,炸到表皮酥脆【这很重要!!!】步骤8
炸好的虾铲出装好,锅内多余的油倒出来,锅内剩余油量只要能盖住锅底就好【节约点,倒出来的油可以做别的菜】步骤9
蒜,姜,辣椒下锅翻炒步骤10
炸酥的虾入锅同配料一起翻炒步骤11
关火,放入葱和香菜,用余温炒香步骤12
好啦,现在可以装盘啦,无敌下饭,赶快试试吧步骤13
试试吧香酥虾的烹饪技巧
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