红烧凤爪的做法,红烧凤爪怎么做请看步骤：1.准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上2.剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏3.然后切成两段4.配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好5.冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟...
红烧凤爪的用料
| 鸡爪 2斤 | 啤酒 1大罐 |
| 蚝油 1勺 | 老抽 2勺 |
| 生抽 1勺 | 料酒 1勺 |
| 葱花 15g | 蒜 4瓣 |
| 姜 5片 | 花椒粒 1g |
| 八角 1个 | 桂皮 1小块 |
| 冰糖 10块 | 盐 1勺 |
红烧凤爪的做法
步骤1
准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
步骤2
剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
步骤3
然后切成两段
步骤4
配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
步骤5
冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
步骤6
接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
步骤7
锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
步骤8
放入鸡爪翻炒均匀上色
步骤9
放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
步骤10
倒入酱汁翻炒均匀
步骤11
倒入一大罐啤酒或2小罐
步骤12
放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
步骤13
开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
步骤14
这道鸡爪真的太好吃了
步骤15
很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃
步骤16
一盘不够吃，快来尝尝吧！红烧凤爪的烹饪技巧
鸡爪买回家一定要冷水浸泡，起到去血水去腥，小火炖
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