京酱肉丝的做法,京酱肉丝怎么做请看步骤:1.250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚),加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟2.热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用...
京酱肉丝的用料
猪里脊肉 250g | 蛋清 1个 |
料酒 2勺 | 盐 少许 |
白砂糖 少许 | 白胡椒粉 少许 |
淀粉 少许 | 食用油 3勺 |
老抽 1勺 | 生抽 1勺 |
清水 少许 | 甜面酱 2勺 |
黄瓜 1根 | 京葱 1根 |
千张豆皮 2张 |
京酱肉丝的做法
步骤1
250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚),加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。步骤2
热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。步骤3
1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。步骤4
锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。步骤5
下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成!步骤6
1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝(一般没有胡萝卜,不过我喜欢吃,所以又加了胡萝卜丝)。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。步骤7
取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝(图中胡萝卜丝只是我个人喜好,可以不加),对角卷起后一边卷。京酱肉丝的烹饪技巧
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