红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做请看步骤:1.准备材料,鱼开膛去腮清理干净2.葱切小段,姜切片3.从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有4.鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了5.鱼身剁成块...
红烧鱼块的做法
步骤1
准备材料,鱼开膛去腮清理干净。步骤2
葱切小段,姜切片。步骤3
从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。步骤4
鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。步骤5
鱼身剁成块。步骤6
放入干净盆,加入面粉拌匀。步骤7
坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。步骤8
锅留少许油,放入葱姜煸炒出香味。步骤9
倒入生抽、老抽、料酒。步骤10
加入水适量,大概能没过鱼块即可。步骤11
加入盐2小勺。步骤12
加入糖1大勺。步骤13
加入胡椒粉少许。步骤14
烧开后下入鱼块,转小火慢炖15——20分钟即可,最后汤多开大火收汁。步骤15
出锅装盘即可。步骤16
成品。步骤17
肉嫩汤浓。红烧鱼块的烹饪技巧
我用的草鱼,其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除,这是做好吃不腥气鱼的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱!