菠萝咕咾肉的做法,菠萝咕咾肉怎么做请看步骤：1.最好用这种不要太熟的菠萝来做。一个菠萝差不多2斤，去掉杂七杂八差不多800g，一家三口吃不完，酸倒牙，还戳嘴，不敢吃多。所有份量都需要用电子称称一下，特别是肉和菠萝的比例，如果肉太多，菠萝少，就会比较腻，如果肉太少，菠萝多，就会偏酸。中式厨房也需要电子称，才能做出更好吃的菜，而且也不会出现手误。我用的是ACA电
菠萝咕咾肉的用料
| 里脊肉 250g | 鸡蛋（1个） 50g |
| 生抽 5g | 醋 3g |
| 料酒 3g | 盐 1g |
| 面粉 100g | 油 200g |
| 菠萝 200g | 青椒 半个 |
| 红椒 半个 | 番茄酱 50g |
| 淀粉 10g | 水 30g |
| 盐 2g |
菠萝咕咾肉的做法
步骤1
最好用这种不要太熟的菠萝来做。一个菠萝差不多2斤，去掉杂七杂八差不多800g，一家三口吃不完，酸倒牙，还戳嘴，不敢吃多。所有份量都需要用电子称称一下，特别是肉和菠萝的比例，如果肉太多，菠萝少，就会比较腻，如果肉太少，菠萝多，就会偏酸。中式厨房也需要电子称，才能做出更好吃的菜，而且也不会出现手误。我用的是ACA电子称，精确到克就行。
步骤2
里脊肉切片，厚度5mm，用刀背轻轻剁几次。这样肉会吃起来比较容易咬开，不柴
步骤3
加入生抽，料酒和醋，一点盐，腌制十五分钟
步骤4
腌制好的肉可以加一个鸡蛋，增加肉的鲜嫩口感，拌匀即可
步骤5
将腌制好的肉裹上面粉，这里可以使用普通中筋粉
步骤6
放入油锅炸肉
步骤7
炸好捞出
步骤8
准备好菠萝和青红椒
步骤9
热锅倒入一点油，先煸炒一遍，不用炒到很熟
步骤10
再起油锅，倒入番茄酱，烧热后，加入淀粉水
步骤11
加入之前炸好的肉，还有菠萝，青、红椒，一起翻炒均匀，撒少许盐即可
步骤12
做好盛出
步骤13
酸酸甜甜味道特别好菠萝咕咾肉的烹饪技巧
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