苦瓜炒蛋的做法,苦瓜炒蛋怎么做请看步骤：1.苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。然后切片，撒适量盐腌15分钟左右2.一瓣大蒜切片3.腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍...
苦瓜炒蛋的用料
| 苦瓜 一根 | 鸡蛋 两个 |
| 大蒜 一瓣 | 盐 适量 |
| 植物油 适量 |
苦瓜炒蛋的做法
步骤1
苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。 用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。 然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
步骤2
一瓣大蒜切片。
步骤3
腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
步骤4
沸水中放少许盐焯一下水。
步骤5
鸡蛋打散加少许盐搅匀。
步骤6
炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
步骤7
再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
步骤8
放入蛋饼继续翻炒一会儿。 尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
步骤9
成品。
步骤10
成品。苦瓜炒蛋的烹饪技巧
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