茄子豆角的做法,茄子豆角怎么做请看步骤:1.茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段2.茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)3.锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅...
茄子豆角的做法
步骤1
茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。步骤2
茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)步骤3
锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!步骤4
开餐!茄子豆角的烹饪技巧
1.茄子必需泡水!不泡水直接炸的话会很吸油;
2.油一定要烧热!轻微冒烟再下沥干水的茄子,否则也会很吸油,而且茄子皮会变黑;
3.过大油时请注意安全(^-^)!!
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