鸡爪煲的做法,鸡爪煲怎么做请看步骤：1.鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉2.豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用...
鸡爪煲的做法
步骤1
鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
步骤2
豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
步骤3
蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
步骤4
鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
步骤5
热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
步骤6
加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
步骤7
加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖（这块冰糖事后证明太多了！）
步骤8
待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
步骤9
大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
步骤10
豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
步骤11
胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本20块出头，一顿还吃不完哈哈哈。鸡爪煲的烹饪技巧
冰糖少放一点！
冰糖少放一点！
冰糖少放一点！
重要的事情说三遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱！
京ICP备20025668号-2